Rezept der Woche:

Flotte Spinatfrittata mit Feta

Zutaten: Spinat 50g, 100g Kirschtomaten, 6 Eier, 75ml Milch, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 EL ÖL 80g Feta

Zubereitung: Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Öl in einer großen Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Spinat darin zusammenfalten lassen. Tomaten zugeben. Eiermilch darüber gießen und bei schwacher bis mittlerer Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten stocken lassen. Den Käse zerbröckeln und 5 Minuten vor- Ende der Garzeit darauf verteilen.